لإعداد الأرز المكسيكي، اتبعي الوصفة التالية:

المقادير – الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة – البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) – فليفلة خضراء : نصف كوب (مقطعة مكعبات صغيرة) – الفليفلة الحمراء : كوب (مقطعة مكعبات صغيرة) – ملح : ملعقة صغيرة – بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة – بابريكا : ملعقة كبيرة – فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة – صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة – أرز بسمتي : كوب (مغسول ومصفى) – كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة) – مرق دجاج : كوب – فلفل الهلابينو : حسب الرغبة (للتزيين) – الفاصوليا الحمراء : حسب الرغبة (للتزيين) – كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير -سخني الزيت النباتي في قدر صغير على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. -أضيفي الفليفلة الحمراء، والخضراء. -بهري المكونات بالملح، وبودرة الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود. -أضيفي صلصة الطماطم، وحركي، ثم أضيفي كوب الأرز وقلبيه مع باقي المكونات في القدر حتى تتوزع جيداً. -أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة، وصبي مرق الدجاج. -غطي القدر، واتركي الأرز حتى ينضج ويتفلفل. -اسكبي الأرز المكسيكي بطبق التقديم، وقدميه ساخناً، وزيني بفلفل الهلابينو الحار، والفاصولياء الحمراء، ورشة من الكزبرة الخضراء المفرومة بحسب الرغبة.