الثوم من التوابل الغذائية الغنية بالبوليفينول والكبريت العضوي التي يتم استهلاكها منذ العصور القديمة. وأظهر الثوم ومكوناته الثانوية آثارا ممتازة في تعزيز الصحة والوقاية من العديد من الأمراض البشرية الشائعة، مثل السرطان واضطرابات القلب والأوعية الدموية وضغط الدم والسكري، وذلك بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات وخفض الدهون.

يحتوي الثوم على مركبات كبريتية تسمى الأليسين (Allicin)، والتي تساعد على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب.

كما أن الثوم يحتوي على مركبات أخرى تسمى الفلافونويد (Flavonoids)، والتي لها تأثيرات مهدئة.

تعزيز صحة القلب