أثار موضوع الطهي بورق الألمنيوم جدلاً واسعاً على منصات التواصل الاجتماعي، لا سيما "TikTok"،بعد انتشار شائعات تدعي أن استخدام ورق الألمنيوم في الطهي قد يؤدي إلى تراكم الألمنيوم في الجسم. لكن، هل هذه المخاوف مبررة؟

بحسب الدكتور دارين ديتويلر، اختصاصي سلامة الأغذية ورئيس برنامج سلامة الأغذية في الرابطة الوطنية للصحة البيئية، فإن الطهي بورق الألمنيوم يعد آمناً بشكل عام عند درجات الحرارة المعتادة للفرن. إلا أنه، في حال طهي أطعمة حمضية مثل الطماطم أو الحمضيات أو الخل على درجات حرارة عالية، قد يحدث تسرب أكبر للألمنيوم إلى الطعام، مما يشير إلى بعض الدراسات التي تربط تراكم الألمنيوم على المدى الطويل بمشاكل صحية مثل أمراض التنكس العصبي.

وتؤكد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن ورق الألمنيوم آمن للاستخدام حتى درجات حرارة تصل إلى 400 درجة فهرنهايت. من جهتها، توضح تاميكا سيمز، مديرة الاتصالات في مجلس المعلومات الغذائية الدولي، أن الإدارة تراقب سلامة المواد المستخدمة في تغليف الطعام مثل الألمنيوم.

فيما تشير جيسيكا غافين، اختصاصية علوم الغذاء، إلى أنه من الأفضل تجنب تخزين أو طهي الأطعمة المالحة أو الحمضية بورق الألمنيوم لفترات طويلة، حيث قد يتسبب ذلك في تغيير طعم الطعام وإلحاق الضرر بورق الألمنيوم.

ورغم المخاوف المتداولة، يظل استخدام ورق الألمنيوم آمناً في معظم الحالات، خاصةً عند الطهي بدرجات حرارة معتدلة ولمدد قصيرة. ومع ذلك، ينصح الخبراء باستخدام بدائل مثل الأواني الزجاجية للطهي على حرارة مرتفعة لفترات طويلة، كون الزجاج غير تفاعلي ولا ينقل مواد ضارة إلى الطعام.