البازلاء هي أحد أنواع الخضروات ذات الفوائد المتعددة للصحة، إذ تمتلك كمية وفيرة من الألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وهي عبارة عن بذور صغيرة كروية الشكل، يتم استخراجها من القرون التي ينتجها نبات البازلاء، وتؤكل مطبوخة طازجة، ويمكن أيضًا حفظها مجمدة أو معلبة أو مجففة.

تنتمي البازلاء إلى عائلة البقوليات، وهي تزرع في كافة أنحاء العالم، ومن أكبر الدول المنتجة لها كندا، فرنسا، الصين، روسيا، والهند، وهى معروفة بأسماء مختلفة في العديد من الدول مثل الجلبانة في المغرب والبسلة في مصر وبعض البلدان الأخرى، ولها عدة أنواع مثل البازلاء الصفراء والبازلاء ذات العيون السوداء والبازلاء الأرجوانية، ولكن البازلاء الخضراء هي الأكثر استهلاكًا بين الكثير من الشعوب.

 وتتميز البازلاء بطعمها الشهي اللذيذ، فهي من الخضروات المغذية والمحببة لدى الكثيرون حول العالم، كما أنها سهلة الهضم وتمتلك قيمة غذائية عالية للصحة بشكل عام، فضلا عن أن محتواها العالي من البروتين يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص النباتيين والذين لا يتناولون المنتجات الحيوانية.

والبازلاء الخضراء مصدر غني بالكثير من العناصر الغذائية الهامة، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة والدهون المفيدة أوميغا 3 والكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين هـ وفيتامين ج، بالإضافة إلى المعادن الضرورية مثل الحديد والزنك والكالسيوم والمغنسيوم والبوتاسيوم، والمركبات الطبيعية مثل الفلافونويد والألفا كاروتين والبيتاكاروتين، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية.

ومن الفوائد الهامة التي تتمتع بها البازلاء الوقاية من أمراض القلب، إنقاص الوزن، تحسين عملية الهضم، محاربة الزهايمر والسكري، تقوية العظام، علاج التهابات المفاصل، تعزيز المناعة، والحماية من الأمراض السرطانية.

فوائد البازلاء الخضراء

1. تعزيز صحة القلب

البازلاء الخضراء مصدر غني بالمعادن المفيدة لصحة القلب مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، التي تعمل على ضبط مستويات ضغط الدم في الجسم ومنع ارتفاعه، ما يقي من خطر الإصابة بالأمراض القلبية، ويساعد محتواها العالي من مضادات الأكسدة والمركبات الهامة مثل الفلافانول، والكاروتينات في وقاية الخلايا من التلف، ما يقلل التعرض للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

تحتوي البازلاء أيضًا على نسبة عالية من الألياف وخصائص مضادة للالتهابات التي تخفض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وترفع نسبة الكولسترول الجيد، ما يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

2. محاربة السكري

للبازلاء الخضراء تأثير كبير على مستويات السكر في الدم، إذ تعمل على تنظيمه والسيطرة على ارتفاعه، بفضل مضادات الأكسدة والألياف والبروتينات الموجودة بها، والفعالة في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، ما يساهم في منع خطر الإصابة بالسكري، والسيطرة على سكر الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

كما أن محتوى البازلاء العالي من المغنيزيوم والفيتامينات الهامة وفيتامين ب، وفيتامين سي وفيتامين هـ وفيتامين ك، يساعد في تقليل الإصابة بمرض السكري.

3. الوقاية من السرطان

تلعب البازلاء الخضراء دورًا فعالاً في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية، لاحتوائها على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة والمركبات الهامة خاصة مركب السابونين، المعروف بخصائصه المضادة للأورام، وتقليل الالتهابات في الجسم، وبالتالي يحارب الجذور الحرة ويمنع نمو الورم داخل خلايا وأنسجة الجسم المختلفة، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وسرطان البروستاتا وسرطان المعدة وسرطان القولون.

4. تحسين الهضم

تساهم البازلاء الخضراء في تحسين عملية الهضم بشكل فعال، لاحتوائها على الألياف الغذائية التي تحفز عملية هضم الطعام، تعزز عمل بكتيريا الأمعاء المفيدة، ما يقي من الإصابة بالإمساك ويقضي على الاضطرابات المعوية والغازات والانتفاخات، كما أنها تحمي من التعرض لمشاكل الجهاز الهضمى مثل داء الأمعاء الالتهابي، والقولون العصبي.

5. تقوية العظام

تحتوي البازلاء الخضراء على معادن هامة لصحة العظام، مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز بالإضافة إلى فيتامينات ب و ك، التي تلعب دورًا كبيرًا في تحسين امتصاص الكالسيوم في العظام، وتقويتها وحمايتها من الضعف والترقق، ما يقي من خطر الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على صحتها، خاصة مع التقدم في السن.

6. تعزيز صحة الدماغ

تساعد البازلاء الخضراء في الحفاظ على صحة الدماغ، بفضل محتواها الغني بالفيتامينات فيتامين سي وفيتامين هـ وفيتامين ب، والدهون الأوميغا 3 ومواد مضادة للالتهابات، التي تعمل على تحسين الذاكرة، تعزيز صحة المخ والأعصاب، حماية خلايا الدماغ من التلف، ودعم القدرات المعرفية والإدراكية، ما يحمي من خطر الإصابة بالزهايمر والشيخوخة المبكرة، خاصة مع التقدم في السن.

7. فقدان الوزن

للبازلاء الخضراء دور كبير في إنقاص الوزن، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تعزز عملية الهضم وتدعم حركة الأمعاء بشكل صحي، ما يحفز الجسم على حرق الدهون والسعرات الحرارية ويزيد من الشعور بالشبع، وبالتالي ينقص الوزن الزائد، كما أنها منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ما يجعلها فعالة للحميات الغذائية والوقاية من السمنة وزيادة الوزن.

8. محاربة فقر الدم

تناول البازلاء الخضراء يمد الجسم بنسبة جيدة من عنصر الحديد، الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، وتحسين مستويات الإكسجين في الجسم، ما يقي من خطر الإصابة بالأنيميا، في البازلاء مليئة بالحديد، الذي يؤدي نقصه إلى الإصابة بفقر الدم.

9. تحسين صحة البشرة

تلعب البازلاء دورًا هامًا في الحفاظ على صحة البشرة وزيادة حيويتها ونضارتها، لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات، التي تعمل على تحفيز إنتاج الكولاجين الضروري لبناء خلايا وأنسجة البشرة، حماية الخلايا من التلف الناتج عن العوامل المختلفة، محاربة ظهور التجاعيد والبقع الداكنة وعلامات الشيخوخة المبكرة، ما يزيد من حيويتها وإشراقها.

وتساهم أيضًا في تغذية البشرة وترطيبها وحمايتها من الجفاف والتشققات، كما أنه محتواها العالي من فيتامين ب وحمض الفوليك يساعد في محاربة الالتهابات الجلدية المختلفة.

ما فوائد البازلاء

تمتلك البازلاء فوائد أخرى، بالإضافة إلى الفوائد التي تم ذكرها سابقًا، وتتمثل في:

1. تعمل البازلاء على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتقويته لمحاربة العدوى والأمراض والجذور الحرة التي تهاجم الجسم، بفضل محتواها الغني بمضادات الأكسدة والمعادن الهامة مثل النحاس والحديد والزنك والمنغنيز.

2. تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الفيتامينات الضرورية لصحة الشعر مثل فيتامين ب6 وفيتامين ب12، التي تحسن من امتصاص العناصر الغذائية داخل فروة الرأس، ما يحافظ على صحة الشعر ويحفز نموه بشكل صحي وسليم.

3. تساهم البازلاء في محاربة الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم خاصة التهابات المفاصل، فهي تخفف من آلامها بشكل كبير.

4. تمد البازلاء الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط،، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، والفلافونويد والبيتاكاروتين.

5. للبازلاء دور هام في وقاية الجسم من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية.

6. تمنع البازلاء تلف الجلد الناتج عن التعرض لأشعة الشمس الضارة، كما أنها تصلح الخلايا التالفة والمتضررة.

7. تحتوي البازلاء على حمض الفوليك الهام لصحة الحامل وجنينها، إذ يعمل على تغذية الأم والجنين ومنع تعرضهما لمشاكل الحمل، بالإضافة إلى الوقاية من العيوب الخلقية.

8. تساهم البازلاء في الحفاظ على صحة العيون وتقوية النظر، بفضل محتواها العالي من فيتامين أ والبيتاكاروتين، ما يقي من خطر الإصابة بالضمور البقعي و إعتام عدسة العين خاصة مع التقدم في السن.

9. تعمل البازلاء على تحسين صحة العضلات وتقويتها، لاحتوائها على كمية كافية من البروتين.

10. تلعب البازلاء دورًا كبيرًا في تعزيز صحة الجهاز التنفسى والوقاية من خطر الإصابة بنزلات البرد والانفلونزا ومشاكل الرئتين.

زهرة البازلاء

زهرة البازلاء هي عبارة عن نوع من الأعشاب الاستوائية المستخدم في علاج مشاكل الدماغ المتعددة، وهي عبارة عن زهرة زرقاء اللون، استخدمت بشكل كبير في الطهي وتلوين الصحاري وصناعة الشاي.

وتتميز هذه الزهرة باحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفلافونويد والببتيدات، لذا تم استعمالها كعلاج للاكتئاب والتوتر، تقوية الدماغ، تحسين الذاكرة، والحفاظ على صحة البشرة والشعر، ومن أهم فوائدها:

1. تساعد على تحسين صحة العين ووقايتها من ضعف النظر وتلف الشبكية.

2. تحارب ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، لقدرتها على تحفيز إنتاج الكولاجين والإيلاستين، ما يجدد خلايا الجلد ويحميه من التلف.

3. تعمل على محاربة الجذور الحرة التي تهاجم الجسم وتتسبب في الإصابة بالالتهابات والفيروسات.

4. تلعب دورًا كبيرًا في تقوية الجهاز المناعي ودعمه لمحاربة العدوى والأمراض.

5. تساهم في علاج اضطرابات الدورة الشهرية وزيادة الشهوة الجنسية لدى المرأة.

6. تعزز من صحة المخ والدماغ وتدعم الوظائف المعرفية والإدراكية.

7. تساعد على تحفيز نمو الشعر ووقايته من الشيب المبكر.

8. تمتلك تأثير مسكن للجسم، إذ تعمل على تخفيف الشعور بالألم وتقليل التوتر والقلق.

9. تساهم في محاربة أمراض الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد والسعال والربو.

10. تدعم صحة الجهاز الهضمي والدورة الدموية والجهاز العصبي المركزي بشكل كبير.