الشيش بالفخارة طبق شهي جدا ومشهور في المطاعم ، يمكنك الآن تحضيره في المنزل بعد شراء الفخارة المناسبة وإليك نصائح لذلك في هذا المقال.

نصائح عند شراء الفخار:

1.اختاري الأواني الفخارية غير المطلية بطبقة خارجية. 2.تأكدي أنها ثقيلة وسميكة. 3. تأكدي أنها خالية من الشقوق. 4.انقري عليها من الخلف، فإذا صدر صوت عالٍ فهي الأفضل، أما إذا كان منخفضًا فالإناء أقل جودة. 5. بعد اختيارك للأواني الفخارية، اتبعي هذه النصائح عند استخدامها:

1.انقعي الوعاء في ماء بارد دائمًا قبل الاستخدام لمدة 10 إلى 15 دقيقة. 2. لا تضعي الفخار في فرن مسخن مسبقًا، لأنه سيتشقق من تغير الحرارة المفاجئ. أنسب درجة حرارة للطهي في الفخار 200 درجة مئوية. 3.لا تضعي وعاء فخاريًّا ساخنًا على سطح بارد لأنه سيتشقق، لذلك عند إخراج إناء ساخن من الفرن ، ضعيه دائمًا على حامل خشبي أو حراري. 4.لا ينبغي استخدام الأواني الفخارية فوق الموقد. 5.لا تملئي الأوعية الفخارية بالسوائل، واتركي مسافة كافية قبل الحافة. 6.ضعي في اعتباركِ أن الفخار يحتفظ بالحرارة لفترة، لذا انتبهي عندما تحددي وقت الطهي، ويُفضل إخراج الأطعمة من الفرن قبل تمام نضجها، ليكتمل بالحرارة المحتبسة في الفخار.

 

شيش بالفخارة:

المكونات:

0.5 كيلو صدر دجاح مقطع مربعات

فطر

بطاطا مقلية

زبدة

ملعقتين طحين

كاسة حليب

تتبيلة الشيش:

ملح

قرفة

بهار أبيض

خل

زيت زيتون

ثوم

جبنة قشقوان

الخطوات:

1.تبل مربعات الدجاج بالبهارات والخل و الزيت و الثوم ثم اتركها ٣ ساعات تقريبا بالبراد

2.ضع زيت نباتي بطنجرة و ضع المربعات على نار هادئة

3.أضف الفطر إلى الدجاج وحركها و اتركها إلى أن تنضج

4.ضع قليل من الزبدة في قدر و ملعقتين طحين على نار هادئة ليتحمص الطحين ثم أضف كأس حليب و حرك حتى يبدأ المزيج بالغليان

5.أحضر وعاء الفخار وضع قليل من البطاطا المقلية في أسفل الفخار ثم طبقة من الشيش ثم طبقة من الصوص الأبيض

6.ضع جبن مبشور على الوجه ثم ضع الفخارة بالفرن لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر الوجه

بالصحة والعافية.