نيروز الإخبارية :
أوضحت إيكاترينا كاشوخ، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، كيف أن استخدام الصلصات الجاهزة يضر بالشكل والصحة.
وحذرت الطبيبة في مقابلة من شغف المايونيز والكاتشب والخردل، ولفتت الانتباه إلى مدى ارتفاع السعرات الحرارية في المايونيز: 100 جرام من المايونيز توفر أكثر من 600 سعرة حرارية.
وبالنسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن، من الأفضل رفض المايونيز (وكذلك بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو لديهم مشكلة في الكبد الدهني).
وقالت: "إذا كنت تحب طعم المايونيز ولا تريد التخلي عنه على الإطلاق، فمن الأفضل طهيه بنفسك، واستبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون".
كما نصحت كاشوخ باستخدام الكاتشب بحذر. ووصفته بأنه ضارة بسبب السكر المضاف. وفي حالة تناول الكربوهيدرات مثل البطاطا والخبر المحمص، يجب استبعاد المنتج من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم "إثراء" الكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر بالأصباغ أو المواد الحافظة التي تؤثر سلبًا على البكتيريا المعوية.
وبوجد الكثير من السكر أيضًا في الصلصات الأخرى الخاصة بتحسين نكهة الطعام.
وأكدت الطبيبة أن الخردل، الذي يحبه الكثيرون، من أكثر أنواع الصلصات ضررًا. وقالت إن الخردل مادة مسببة للحساسية، كما أنه يمنع استعماله في حالة وجود أمراض بالجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأوصى الطبيبة بقراءة تركيبة أي صلصة جاهزة عند شرائها.
وخلصت الخبيرة إلى أن "كمية كبيرة من الدهون والسكر والأصباغ والنكهات ضارة بالشكل والصحة".
