يعتقد بعض الأشخاص أن تناول زيت الزيتون على الريق يحمل العديد من الفوائد الصحية بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية، والتي تعتبر كلاهما مكونات غذائية هامة لصحة الإنسان.

ومع ذلك، فإن الحقيقة هي أن تناول زيت الزيتون على الريق ليس له فوائد صحية كما يعتقد البعض، بل قد يتسبب في أضرار جسيمة على الصحة العامة، مثل زيادة الحموضة، والشعور بحرقة في المعدة، وعسر الهضم، والانتفاخ والغازات.

على الرغم من أن زيت الزيتون يُعتبر بديلاً آمنًا عن زيوت أخرى، إلا أنه لا يساعد بشكل أساسي على الهضم عند تناوله على الريق كما يعتقد البعض.

يحذر الأطباء أيضًا من تسخين زيت الزيتون على النار أثناء عملية الطهي، حيث يفقد قيمته الغذائية وقد يتحول إلى مركبات ضارة تهدد الصحة، مثل زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، وتصلب الشرايين، والتسمم.

للاستفادة من فوائد زيت الزيتون بأكملها، ينصح خبراء التغذية بتناوله باردًا من خلال الطرق التالية:

1. إضافته إلى أنواع مختلفة من السلطات. 2. استخدامه في الفول. 3. وضعه على الطعام بعد عملية الطهي.