وبينت أن المطابخ الإنتاجية تستعد حاليا لموسم مهرجان جرش، ويشارك فيه المئات من المنتجين من خلال معروضاتهم في المهرجان وتسويق المنتوجات وأهمها المنتوجات الغذائية وقد بدأت عملية إنتاجها وتجهيز الكميات المطلوبة كون المهرجان من المواسم النشطة في محافظة جرش، والثمار التي تستخدم في الإنتاج هي من محاصيل محافظة جرش ويجب أن يحصل عليها العاملون في المطابخ بأسعار أقل من بيعها في الاسواق المركزية، سيما وانهم يشترون كميات ثابتة سنويا ويلتزمون بأسعار مناسبة مقارنة مع تكاليف الإنتاج.

وأضافت المنتجة جميلة أبو ملحم أنها تقوم يوميا بجولات على مزارع محافظة جرش التي تنتج مختلف الأنواع من الثمار الموسمية التي تدخل في انتاج المربيات والمخللات والفواكه المجففة والحلوى الشعبية والأكلات الشعبية "كالخبيصة” والزبيب والقطين وإنتاج الزعتر البلدي والميرمية والأعشاب الطبية وهذه الفترة هي ذروة الإنتاج بالنسبة للمزارعين وأصحاب المطابخ الإنتاجية.

وقالت إنها مضطرة لشراء الثمار حتى وإن ارتفعت أسعارها لاسيما وأنها تسوق طلبياتها قبل البدء بالتحضير وقد قامت بالتشبيك مع مواطنين من مختلف المحافظات ومنهم مغتربون لشراء إنتاجها، مضيفة أن الحل الوحيد في مواجهة رفع أسعار مدخلات الإنتاج هو زيادة أسعار المنتوجات التي تحتاج الى جهد ووقت ومواد أولية وثانوية وعبوات وأيد عاملة.

إلى ذلك، قال رئيس قسم الإنتاج النباتي في زراعة جرش المهندس هاني البكار إن محافظة جرش من المحافظات المميزة بالإنتاج الزراعي والفواكه الموسمية، إلى أن الموسم تعرض لتغيرات مناخية هذا العام منها هبوب رياح قوية وانخفاضات كبيرة في درجات الحرارة في أوقات الإزهار وعقد الثمر مما تسبب في تساقط الأزهار وتساقط الثمر في مراحل مبكرة من الموسم.

وأوضح أن هذه العوامل خفضت كميات الإنتاج ورفعت اسعار المنتجات المتوفرة على الرغم من حاجة الأسواق لها ويتم تعويض النقص منها من المحافظات القريبة والتي تتشابه ظروفها المناخية والإنتاجية مع محافظة جرش.