حذر الطبيب الأردني أيمن حمدان من الإفراط في عملية سلق البيض.

وقال حمدان في منشور له إنه "كلما طالت مدة طهي البيض، زاد تكوين كبريتيد الحديد في الصفار. وعلى وجه التحديد فإن كبريتيد الحديد يكون سامًا عن طريق الابتلاع. لهذا السبب لا ينصح بتناول البيض الذي يحتوي على كبريتيد الحديد. بمعنى آخر، لا ينصح بتناول بيضة مسلوقة بشكل مفرط".

وأضاف، "سيكون البيض ساما قليلا عن طريق الابتلاع. سوف يتفاعل مع الأحماض لإنتاج غاز كبريتيد الهيدروجين".

وأشار حمدان إلى وجوب عدم تجاوز مدة الطهي عن 12 دقيقة.