وبحسب بيان للجمعية، اليوم الأحد، تأتي هذه الورشة ضمن سلسلة من الدورات التدريبية التي أطلقتها الجمعية بالتعاون مع مشروع إعادة التدوير في الأردن، بهدف تطوير مهارات العاملين في قطاع المطاعم السياحية وتأهيلهم لتبني ممارسات مستدامة.

وتسعى الجمعية، من خلال هذه الدورات، إلى تمكين المطاعم في المستقبل من الحصول على شهادات بيئية مرموقة مثل شهادة المفتاح الأخضر، والبدء في تطبيق معايير التصنيف السياحي البيئي التي أطلقتها وزارة السياحة والآثار في بداية عام 2024.

وتناولت الورشة مجموعة من المحاور الرئيسة اشتملت على أساليب إعادة التدوير وتقليل النفايات في المطاعم، والتحديات التي تواجه القطاع في تنفيذ ممارسات الاستدامة، وتطوير المهارات ومواكبة الابتكارات في إعادة التدوير، ومشاركة التجارب العملية من قبل المشاركين من أصحاب المطاعم حول جهودهم في هذا المجال، وكيفية تصميم وتطبيق مؤشرات الأداء لإدارة النفايات بفعالية.

وفي ختام الورشة، أعربت مدير عام الجمعية، اليانا جعنيني، عن تطلع الجمعية إلى رؤية هذه الممارسات المستدامة مطبقة على أرض الواقع، ما يعزز دور قطاع الضيافة في تحقيق أهداف الاستدامة.