يعتقد البعض أن شرب الماء قبل أو أثناء أو بعد تناول الطعام قد يعيق عملية الهضم، إلا أن الدكتور ألكسندر مياسنيكوف أكد عكس ذلك، موضحًا أن شرب الماء قبل الطعام يعزز الهضم بشكل فعّال.

وفقًا لتصريحات مياسنيكوف، تبدأ عملية الهضم في الفم عند تكوين كتلة طعام صغيرة يتم مضغها جيدًا وترطيبها باللعاب. لذلك ينصح بمضغ الطعام لفترة طويلة ليصبح شبه سائل. وأشار إلى أن شرب كوب من الماء الدافئ قبل تناول الطعام يساعد في زيادة إفراز اللعاب، مما يُسهل من عملية الهضم، وهي عادة يتبعها اليابانيون بشكل تقليدي.

وأضاف أن شرب الماء يشبه تناول الحساء، حيث يخفف الماء الحمض في المعدة بدايةً، لكنه يُحفز لاحقًا إنتاج العصارة المرارية والبنكرياسية، وهما أساس الإنزيمات الهاضمة اللازمة لامتصاص الطعام بشكل مثالي. بحسب "فيستي. رو".