عادة ما تتركين وعاء نصف مليء من اللبن بعد أخذ ما تحتاجه الوصفة التي قمت بتحضيرها. والسؤال هنا. هل يمكن الاحتفاظ باللبن المتبقي. واستعماله لاحقاً عند الحاجة إليه في وصفات أخرى؟ إليك الإجابة:

نعم يمكن حفظ اللبن في الفريزر لاستخدمات مستقبلية. حيث تبلغ فترة صلاحية اللبن عند حفظه في الثلاجة. حوالي أسبوعين أما عند حفظه في الفريزر فإن صلاحيته تمتد لثلاثة شهور.. وبعد هذه المدة يجب أن تستخدميه أو تتخلصي منه.

طريقة حفظ اللبن في الفريزر:

قبل تجميد اللبن المتبقي في الفريزر، تأكدي من أنه مازال بحالة جيدة. بغض النظر عن فترة صلاحيته فقد يتعرض لسوء الاستخدام. أو للتلوث وذلك قد يسرع فساده. فإذا كان مفتتاً لا يمكن سكبه. أو ذو رائحة حامضة أو ذو عفونة واضحة. عندها ينصح برميه بدلاً من وضعه في الفريزر.

يمكنك تخزين اللبن وهو في عبوته. بعد التأكد من توفر مساحة كافية في العبوة حتى تستوعبه عند تمدده بفعل التجمد.

يمكنك تجميد اللبن في الفريزر بعد تقسيمه لكميات مقاسة مسبقاً لوصفاتك اللاحقة.

فإذا كنت ممن يستعملون كمية صغيرة من اللبن في الوصفات. قومي بتجميده في قوالب مكعبات الثلج وخزني المكعبات في الكيس الخاص بالفريزر. عندما يتجمدون بشكل صلب.

يمكنك استعمال قوالب السيلكون الخاصة بالمافن. لتجميد ما يساوي كوب أو نصف كوب من اللبن. وذلك يعد قياس الكمية التي ترغبين من اللبن. وسكبها في القالب ثم وضعه في الفريزر. وبعد أن يتجمد قومي بفك المكعبات عن القالب وحفظها في كيس خاص بالفريزر.

قومي دائماً بتدوين محتوى العلب أو الأكياس وتاريخ وضع اللبن في الفريزر.

طريقة استعمال اللبن المجمد بالفريزر

ينصح باستخدام اللبن المجمد في الفريزر خلال 3 شهور. ويفضل استخدامه في الأطباق المطهوة أو المخبوزة. فهو لن يحافظ على جودته عند شربه. أو في الوصفات غير المطهوة.

ـ أذيبي اللبن المجمد بالفريزر بوضعه في الثلاجة قبل استخدامه في الوصفات.