2025-02-19 - الأربعاء
وفاة الداعية الواعظ والمعلم د. أحمد المطلق بني سلامة "أبو عبيدة" nayrouz جدول مباريات اليوم الأربعاء 19 فبراير 2025 والقنوات الناقلة nayrouz وفيات الأردن ليوم الأربعاء 19 فبراير 2025 nayrouz الأردن: مجلس الأمن يتحمل المسؤولية الرئيسية في الحفاظ على السلم والأمن الدوليين nayrouz جمعية وسام العطاء في مادبا تحتفل بعيد ميلاد الملك nayrouz وزير التربية والسفير البريطاني يبحثان تعزيز العلاقات في المجال التعليمي nayrouz لبنان يتوجه لمجلس الأمن لإلزام إسرائيل بالانسحاب الكامل من أرضه nayrouz تقرير: 53.2 مليار دولار حاجة غزة والضفة الغربية للتعافي وإعادة الإعمار nayrouz إفلاس مشغل مطاعم "كنتاكي" و"بيتزا هت" في تركيا .. وفروع تغلق أبوابها nayrouz تكريم 150 متطوعا من شباب كلنا الأردن لمشاركتهم في "درب الأمان 4" nayrouz دورة تدريبية لأفراد الأمن الجامعي في "اليرموك" حول مهارات التعامل مع الجمهور nayrouz وزير الداخلية السعودي يصل إلى الأردن nayrouz الصدر: الأردن جارة عزيزة شعبًا وحكومة nayrouz طقس غير مستقر ب5 دول عربية والأردن يترقب موجة قطبية nayrouz الإعلامي داود حميدان يهنئ الملك عبدالله الثاني بنجاح العملية nayrouz الأردن يطلق أسطوانات الغاز البلاستيكية لتعزيز الاستدامة nayrouz وزارة التربية والتعليم تسدد مبلغ 15 مليون دينار من الديون المستحقة لجامعة اليرموك nayrouz نيويورك تايمز: ماذا لو أصبحت كندا الولاية الأميركية الـ51؟ nayrouz ضبط حفر بئر مخالفة في مناطق جنوب عمان nayrouz المرشد الإيراني: المخططات الحمقاء بشأن غزة لن تصل إلى أي نتيجة nayrouz
وفيات الأردن ليوم الأربعاء 19 فبراير 2025 nayrouz وفاة الشاب مناف محمد محمود النهار السويلميين اثر حادث سير nayrouz وفاة خمسينية دهساً على طريق شارع الأردن nayrouz الحاج عبيد ذوقان الحمّاد "ابو سامي "في ذمة الله nayrouz أبوشريعة يرثي والده بكلمات مؤثرة وحزينة nayrouz وفيات الأردن اليوم الثلاثاء 18 فبراير 2025 nayrouz وفاة الحاج أحمد نزال يوسف جرادات (أبو يوسف) nayrouz وفاة الشيخ عوده بن حماد ابن حنيحن العصيفات العقيلات العطوي nayrouz وفاة الدكتور اياد محمد العزام nayrouz محمد عيد خشمان السواريه "ابو مشعل" في ذمة الله nayrouz وفاة خريج جامعة اليرموك محمد بنورين بنوبة قلبية nayrouz وفاة أردني إثر حريق مطعم في كندا nayrouz الحماد يعزي بوفاة الحاج مرجي عليان الخوالدة "أبو عبد الله" nayrouz وفاة العميد الركن المتقاعد عمر حمدان الطويقات "ابو سلطان" nayrouz وفيات الأردن اليوم الإثنين 17 فبراير 2025 nayrouz وفاة و13 إصابة بحوادث تدهور وتصادم في عمان والمحافظات nayrouz وفيات الأردن اليوم الأحد 16 فبراير 2025 nayrouz مدير الجمارك يشارك في تشييع جثمان الملازم اول حمزة فيصل الجغبير nayrouz وفاة مروان النوافلة رئيس فنادق البترا السابق nayrouz نيروز الإخبارية تعزي بوفاة شقيق الزميلين الجغبير nayrouz

دراسة حديثة تكشف عن ”شوكولاتة شهيرة” تحتوي على مواد مسببة للسرطان

{clean_title}
نيروز الإخبارية :
زعم فريق من العلماء أن بعض حلويات الشوكولاتة المتاحة في المتاجر، قد تحتوي على مواد كيميائية خطيرة يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي وتسبب السرطان.

وجد العلماء أن الحلويات الشائعة، مثل الكريب والفطائر، تحتوي على مستويات عالية من مواد مسرطنة تُطلق أثناء عملية التصنيع، خاصة عند تحميص حبوب الكاكاو للمساعدة في إعطاء الحلويات طعم الشوكولاتة أثناء التحضير.

وقال علماء معهد Louvain للعلوم والتكنولوجيا الجزيئية الحيوية (IBST) في بلجيكا، إن جزيئات تسمى "مركبات الفا بيتا كاربونيل غير المشبعة"، تتشكل أثناء تحميص حبوب الكاكاو وبعد إضافة زبدة الكاكاو.

وأوضحوا أن هذه ظاهرة تحدث في الغالب في الحلويات ذات الإنتاج الضخم، لأن الشركات تستخدم درجات حرارة أعلى للخبز، ما يطلق نكهات وروائح أكثر تعقيدا في منتجاتها.

وعند استهلاكها، يمكن أن تؤدي مركبات الكربونيل إلى إتلاف الحمض النووي عن طريق التفاعل مع البروتينات والإنزيمات الموجودة في معدة المستهلك، ما قد يتسبب في انقسام الخلايا بمعدل أسرع يحول الخلايا الطبيعية إلى سرطانية.

وشملت الدراسة نحو 22 نوعا من الحلوى بالشوكولاتة وبدونها، بما في ذلك الكريب والكعك والبسكويت، دون إعلام موقع "ديلي ميل" عن العلامات التجارية المعنية، لكن العلماء قالوا إنها تشمل "العلامات التجارية الوطنية والموزعة، التي تم شراؤها من محلات السوبر ماركت البلجيكية".

واكتشف فريق البحث أن الحلويات المعبأة، مثل البسكويت والكريب، تحتوي على تركيزات بلغت أقل من 9 من أصل 10 كربونيل. وتبين أن حلويات الوافل والكعك تحتوي على أعلى كمية من المادة السامة (4.3 ملغ لكل كلغ) - الكمية الموصى بها هي 0.15 ملغ إجماليا فقط في اليوم.

وجاء في بيان صحفي: "على الرغم من وجود مركبات الكربونيل بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، إلا أنها تستخدم أيضا كمضافات منكهة، وقد تم حظر بعضها في الاتحاد الأوروبي".

ويأمل فريق البحث أن توفر النتائج فهما أفضل لكيفية ومكان تشكل الكربونيل في الشوكولاتة، مع تسليط الضوء على أهمية مراقبة النكهات المضافة في الطعام.
whatsApp
مدينة عمان