يتكون غداء يوم عيد الأضحى من قطبان من الكبد و الشحم أو ما يسمى بـ”بولفاف” و طبق أحشاء الذبيحة ( التقلية)، بالإضافة إلى توزيع كؤوس الشاي، ولا تمس الاجزاء الباقية من الأضحية الا في  الأيام التالية حسب التقاليد.

بعدها يتم طهي الدوارة أو التقلية، وتتكون من لحم كرش الخروف "الحولي " وتتكون من حبة بصل مفرومة ناعم،4 فصوص ثوم مهروس، والقليل من زيت الزيتون، تضاف لها قطع  صغيرة من الكرشة والكبد واللحم والبلعوم والتوابل والقليل من البقدونس.

بعد الانتهاء من طهي التقلية او الدوارة، يضاف لها الزيتون والخل ونصف كمية البقدونس، وتترك على نار متوسطة لتتشرب او "تعقد"، ثم تقدم مرفقة باليمون او "الحامض" ويطل الأتاي المنعنع رفيق كل الاكلات في يوم العيد.