حصل "Pepper X” على لقب الفلفل الحار الأكثر سخونة في العالم، بمتوسط حارق يبلغ 2,693,000 وحدة حرارة سكوفيل (SHU).

مبتكر الفلفل، إد كوري من شركة Puckerbutt Pepper Company، جلب أيضًا صاحب الرقم القياسي السابق، Carolina Reaper، إلى 1.64 مليون SHU. كذلك وصفت موسوعة غينيس للأرقام القياسية (GWR) كارولينا ريبر بأنها "أكثر سخونة بمئات المرات من فلفل الهالابينو”.

كما تم تأكيد توابل Pepper X من قبل خبراء في جامعة وينثروب في ولاية كارولينا الجنوبية الأمريكية.

ولوضع الأمر في نصابه الصحيح، فإن الهالابينو المعتدل يسجل فقط 3000 إلى 8000 شو. يقيس مقياس سكوفيل البهارات بناءً على تركيز الكابسيسين.

ويشرح الموقع الرسمي لموسوعة غينيس للأرقام القياسية (GWR) فيقول أن "إد كوري” قام بزراعة الفلفل X في مزرعته لأكثر من 10 سنوات، وقام بتهجينه مع بعض أنواع الفلفل الحار لزيادة محتواه من الكابسيسين.

في 23 أغسطس 2023، اعترفت موسوعة غينيس للأرقام القياسية رسميًا بفلفل X باعتباره الفلـفل الحار الأكثر سخونة في العالم، بقياس 2.69 مليون SHU، متجاوزًا الرقم القياسي العالمي السابق البالغ 1.64 مليون SHU الذي سجلته Carolina Reaper.

وعلى عكس الاعتقاد السائد، فإن بذور الفلفل ليست هي التي تجعله حارًا. بل إنها المشيمة، الأنسجة المحيطة بالبذور أو العروق التي نراها في قرون الفـلفل من الداخل على طول القرن وتكون عرقان او ثلاثة أو أربعة. ويوفر الشكل المميز لـ Pepper X، المليء بالمنحنيات والحواف، مساحة إضافية للمشيمة، مما يجعلها حارة بشكل استثنائي.

وبعد أن عمل على Peper X لأكثر من عقد من الزمان، يبحث Ed Currie بالفعل عن المنافس الحار التالي.

كذلك يستغرق إنشاء أصناف جديدة من الفـلفل وقتًا. حيث تظهر السمات على مدى أجيال متعددة. ويبيع "إد كوري” أكثر من 100 حبة فلفل سنويًا، وينتظر بصبر الشيء الكبير التالي في عالم التوابل.

كما أن Pepper X هو البطل الحالي، حيث يضع معايير عالية للمتنافسين المستقبليين في عالم الفـلفل الناري.