طنجرة الضغط من الأدوات المطبخية التي تُسهِّل الطهي وتُوفِّر الوقت بفضل تصميمها الذي يعتمد على ضغط البخار. ومع ذلك، قد تتحول هذه الأداة إلى خطر إذا لم يتم استخدامها بشكل صحيح. فلماذا تنفجر طنجرة الضغط أحيانًا؟

1. انسداد صمام البخار

صمام البخار هو المخرج الرئيسي للبخار الزائد من الطنجرة. إذا انسد هذا الصمام بسبب بقايا الطعام أو تراكم الرواسب، فإن الضغط داخل الطنجرة يتزايد إلى مستويات خطيرة، ما يؤدي إلى الانفجار.

2. عيوب في الغطاء أو الحلقة المطاطية

تحتوي الطنجرة على حلقة مطاطية (جوان) تضمن الإغلاق المحكم. إذا كانت الحلقة متآكلة أو غير مثبتة بشكل صحيح، فقد يتسرب الضغط أو يحدث خلل في توزيع البخار، ما يزيد من خطر الانفجار.

3. عدم مراقبة مستوى السوائل

يُعتبر تجاوز الحد المسموح به من السوائل داخل الطنجرة خطيرًا، حيث يمكن أن يملأ السائل صمام البخار، مما يؤدي إلى انسداده وارتفاع الضغط بشكل غير متوقع.

4. إهمال الصيانة الدورية

طنجرة الضغط تحتاج إلى صيانة دورية للتأكد من سلامة أجزائها. إهمال التنظيف والفحص قد يؤدي إلى تراكم الرواسب وانخفاض كفاءة صمام الأمان، مما يجعلها عرضة للانفجار.

5. استخدام الطنجرة بطريقة غير صحيحة

قد يتسبب استخدام طنجرة الضغط على حرارة عالية جدًا أو تركها على النار لفترة طويلة بعد بلوغ الضغط المطلوب في كارثة، حيث يُضاعف الضغط الداخلي بشكل خطير.

كيف نتجنب انفجار طنجرة الضغط؟

التأكد من تنظيف صمام البخار بعد كل استخدام.

فحص الحلقة المطاطية واستبدالها عند الحاجة.

عدم ملء الطنجرة بأكثر من ثلثي سعتها، وخاصة عند طهي أطعمة تتمدد كالأرز والبقوليات.

استخدام الطنجرة وفق التعليمات المرفقة من الشركة المصنعة.

إجراء صيانة دورية للطنجرة، خاصة إذا كانت تُستخدم بانتظام.

طنجرة الضغط أداة مفيدة وفعّالة، ولكنها تحتاج إلى تعامل دقيق وحذر. الالتزام بالإرشادات والاستخدام الآمن يضمن تجربة طهي ناجحة وخالية من الحوادث.