يلعب فيتامين ب 12 دورًا حيويًا في تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي  وقد يتسبب نقصه في فقر الدم أو إصابة الجهاز العصبي مما يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية من التنميل أو الوخز وضعف العضلات وفقدان الذاكرة والاكتئاب وفقدان الشهية والإمساك و إسهال. 

فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يوجد بشكل كبير في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض، لا تحتوي الأطعمة النباتية على فيتامين ب 12 بشكل طبيعي، لذلك يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى التأكد من حصولهم على هذا الفيتامين لتجنب النقص الذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل فقر الدم الخبيث. 

 

مصادر فيتامين ب 12 نظرًا لأن جسم الإنسان لا ينتج فيتامين ب 12 ، يقترح الخبراء عليك إدراجه في نظام غذائي صحي شامل، إليك بعض الأطعمة النباتية المخصبة بفيتامين ب 12 والتي يمكن أن تكون جزءًا من حياتك اليومية التي اقترحتها أخصائية التغذية ناتاشا موهان وفقا لموقع hindustantimes.

1- السبانخ

يعتبر السبانخ من الأطعمة الفائقة، وهو قوة من العناصر الغذائية التي تساعدك في النمو الكلي، يمكن استخدام السبانخ، وهو أخضر مورق متعدد الاستخدامات ، لعمل مجموعة واسعة من الأطباق من الحساء إلى العصائر.

2- الشمندر

يقترح الخبراء تضمين جذر الشمندر في نظامك الغذائي اليومي لاستهلاك غذاء صحي لأنه غني بالحديد وهو أيضًا مخزن لفيتامين ب 12.

3- الحمص

الحمص هو أفضل بديل لمن لا يأكل الدجاج. إلى جانب فيتامين ب 12 ، فإن الحمص مليء بالألياف والبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي تجعل الحمص إضافة مثالية لنظامك الغذائي.