2024-11-07 - الخميس
مجلس أمناء جامعة مؤتة يعقد جلسة في الحرم الجامعي ويطلع على ابرز الإنجازات. nayrouz اختتام دورة اللغة الإنجليزية بمركز شابات دير أبي سعيد nayrouz الرواشدة يرعى حفل تخريج الفوج الأول من طلبة معهد إربد للفنون الجميلة nayrouz مكافأة كبيرة للاعبي المنتخب في حال الوصول للمونديال nayrouz بلدية غرب إربد تنذر 40 منشأة وتخالف 38 خلال تشرين الأول الماضي nayrouz دائرة قاضي القضاة: أرقام الطلاق في الأردن "مستقرة" nayrouz الأمن بيد من حديد في إربد...مداهمة كافيهات بسبب الأراجيل nayrouz الناتو: الأردن أحد أقوى شركاء الحلف ولاعب رئيسي nayrouz الملك عبدالله الثاني يصل إلى قصر وينسدور للقاء الملك تشارلز الثالث nayrouz نادي توتنهام هوتسبير من افضل الأندية الأوروبية في العالم nayrouz اجتماع لجنة ملتقي أبناء الدورة العشرون nayrouz تنقلات وإحالات مرتقبة في مديرية الامن العام nayrouz وفاة الشيخ نعيم رحالي أحد أعلام الدعوة والاصلاح في الجزائر nayrouz مجلس الثلاثاء الثقافي يستضيف الباحثة والأديبة سارة طالب السهيل....صور nayrouz تعديلات مؤقتة على رحلات الملكية الأردنية من وإلى مطار الملك حسين nayrouz متصرف لواء الكورة يرعى فعاليات الاحتفال باليوم العالمي لقطف ثمار الزيتون في مدرسة جفين الثانوية الشاملة للبنات nayrouz السفير الطراونة يبحث تعزيز التعاون مع منظمة الصحة العالمية nayrouz مدير شباب الكرك يتفقد احتياجات المراكز الشبابية في المحافظة nayrouz بلدية إربد الكبرى تطرح عطاء بقيمة 529 ألف دينار لتعبيد الطرق nayrouz الأردن وإيرلندا يؤكدان أهمية دعم وكالة "الأنروا" nayrouz
وفيات الأردن اليوم الخميس 7-11-2024 nayrouz وفاة المحافظ السابق عارف ارشيد مرشود العظامات nayrouz الحاجه رقية زوجة احمد عيسى جبر في ذمة الله nayrouz وفيات الأردن اليوم الأربعاء 6-11-2024 nayrouz الحاج هاني محمود ابو حويطي في ذمة الله nayrouz وزير التربية يقدم واجب العزاء بالطالبين في زرقاء ماعين nayrouz عشيرة العنبر الجبور تنعى الأستاذ عوض الطعاني nayrouz وفاة المختار "محمد شافع عايد الحسين المنيزل " ابو ليث" nayrouz وفيات الأردن اليوم الثلاثاء 5-11-2024 nayrouz وفاة الحاجة جليلة حلمي مفلح الدعجه nayrouz وفيات الأردن اليوم الإثنين 4-11-2024 nayrouz والدة حماد جايز الخضر الشموط في ذمة الله nayrouz وفاة محمود محمد المعايطة "ابو مجدي" nayrouz وفاة الحاجة عائشه محمد" بني ياسين" ام خالد والدة الزميل مامون بني ياسين nayrouz وفاة الحاجة سالمة موسى الأحمد العيسى " أم علي " nayrouz القاضي يعزي أسرة " آل غالب " الأشراف بوفاة كبيرهم الشريف صادق بن رفيق آل غالب nayrouz وفاة الشاب معاوية الرشيدات بعد إصابته بجلطة حادة nayrouz وفيات الأردن اليوم الأحد 3-11-2024 nayrouz وفاة الحاج محمد عقيلان الشقيرات nayrouz عشائر الجبور عامةو الغيالين خاصة يشكرون كل من واساهم بوفاة الحاج سليم هلال الغيالين (أبو محمد) nayrouz

الطعام الشعبي يسود موسم قطاف الزيتون في عيد الفلاحين " بمحافظة اربد.. صور

محمد محسن عبيدات
نيروز الإخبارية :

الطعام الشعبي يسود موسم قطاف الزيتون في عيد الفلاحين " بمحافظة اربد.. صور

نيروز – محمد محسن عبيدات

 يعد موسم قطاف ثمار أشجار الزيتون في الأردن لدى مختلف الأسر الأردنية الريفية بمثابة مؤتمر أسري وعرس وطني وأطلق عليه قديما بـ " عيد الفلاحين"، يجتمع فيه كافة أفراد الأسرة الصغير والكبير على قطاف ثمار الزيتون في أجواء من الفرح والسرور والمتعة، بعيدا عن الروتين اليومي داخل المنزل، من أعمال وواجبات مختلفة تناط لكل فرد في الأسرة، مرتبطة بأنظمة وتعليمات مشددة وقاسية عند التنفيذ.

موسم قطاف ثمار الزيتون صورة من أجمل صور التعاون والتعاضد والمحبة والمودة بين أفراد الأسرة الواحدة. موسم قطاف الزيتون في الأردن " عيد الفلاحين" يبدأ في منتصف شهر تشرين الأول بعد نزول أمطار الخير في نهاية شهر أيلول وينتهي في نهاية شهر كانون الأول من كل عام ولمدة شهرين ونصف.

المزارعون الأردنيون يعتبرون هطول أمطار الخير في نهاية أيلول إذنًا ربانيًا ببدء قطاف الزيتون حيث تكون الأشجار نظيفة من الغبار والأتربة وحبات الزيتون مشبعة بالزيت وناضجة، وكذلك يعد موسم قطاف الزيتون هو موسم الخير والبركة لدى الأسر الأردنية الريفية، حيث تعتمد معظم الأسر في زيادة وتحسين دخلها الاقتصادي السنوي على ثمار الزيتون وزيت الزيتون، من خلال إنتاج المزرعة أو من خلال العمل لدى أصحاب مزارع الزيتون وضمان كميات من الاشجار مقابل الأجر أو مقابل الثلث أو الربع من إنتاج الزيت المستخرج من الزيتون.

الأسر الريفية التي تمتلك أراضي قليلة مزروعة بأشجار الزيتون، تكون فترة القطاف لديها اياما معدودة لا تتجاوز الأسبوع تقريبا، بينما الأسر التي تقوم بضمان كميات كبيرة من مزارع الزيتون تستمر بالقطاف خلال موسم القطاف الكامل من بدايته وحتى نهايته ومن ثم تستمر هذه الأسر بعملية القطاف إلى أواخر شهر كانون الثاني بما يسمى” التفتيش” ويقصد هنا تفقد أشجار الزيتون من الثمار المتبقية بعد عملية القطاف الرئيس، حيث تكون حبات ثمار الزيتون وصلت إلى حالة من الإشباع وحجمها كبير بعد أن كانت صغيرة في بداية الموسم ومنها ما لم يتم الوصول إليه وعدم رؤيته.

يسود فترة قطاف ثمار الزيتون أوقاتٌ جميلة من المرح والسرور، تخيم على المكان أثناء عملية القطاف، ويكون فيها رب الأسرة بمثابة الحكواتي، حيث يطول الحديث عن الذكريات الجميلة، والأحداث التي وقعت في تلك الفترة، وتحديدًا فيما يتعلق بأفراد الأسرة فردًا فردًا، ومن الحديث ما هو حقيقي ومنه ما هو خياليّ، ويستمر الحديث لساعات وساعات حتى لا يشعر أفراد الأسرة بالملل أو التعب أثناء القطاف، ويسود أيضًا أجواء قطاف ثمار الزيتون، التراشق بحبات الزيتون حيث يقوم الشباب بالصعود أعلى الشجرة لقطاف الحبات البعيدة التي يصعب الوصول إليها عن طريق السلم، ليتم رشق البنات أو الصغار بحبات الزيتون من باب المرح والسرور وعدم الشعور بالوقت.

من أجمل ما يميز موسم قطاف ثمار الزيتون تناول الأكلات الشعبية  في الطبيعة الخلابة وعلى التربة الحمراء،  وخاصة التي يتم طهيها على الحطب، وخاصة طعام الإفطار ، ويتضمن : ( قلاية البندورة بزيت الزيتون والفلفل الأخضر الحار ويتم طهيها بشكل كبير حتى تلتصق في قاع المقلاة ، والبيض يقلى بطريق العيون مع الفلل الأسود ، والجبنة البيضاء تقدم مقلية ، ويتم تجهيز الخبز البلدي من قبل ربات الأسر داخل المنازل أو يتم شراؤه من المخابز ويتم وضعه على الحطب ليأخذ رائحة الدخان الذي يعطي مذاقا لذيذا جدا ، والاهم من ذلك وجود الزيت والزعتر والزيتون واللبنة التي تجهز بطريقة الكرات ، ويزيد من متعة طعام الإفطار إبريق الشاي الذي يتم إعداده على النار، فهو يعد أساس وجبة الإفطار ويشترط أن يكون لون الشاي شديد الاحمرار، أما طعام الغداء فيعد الوجبة الرئيسية، حيث يتم صناعة الأكلات الشعبية وأهمها:  المنسف بالبرغل أو الكباب المهبل، أو صواني الدجاج بالبصل” المسخن” والخبز البلدي، ومقلوبة الخضار ويضاف إليها المشروبات الباردة المتنوعة، وبعدها يتم تجهيز الشاي والقهوة على الفحم مع وقت غروب الشمس، وهو أجمل وقت يمر على الأسرة في يوم القطاف وفيه نوع من الجمال الخلاب وسحر المكان.

ينتهي قطاف ثمار الزيتون يوميا بعد سماع أذان المغرب، حيث يتم جمع ثمار الزيتون عن الأرض والمفارش ووضعها داخل أكياس مختلفة، ونقلها إلى مكان مخصص لجمع الثمار للحفاظ على جودتها حتى الانتهاء من جمع كافة الثمار ونقلها إلى مرحلة عصر الثمار، وتبقى المواد الأخرى التي تستخدم للقطاف في مكانها داخل المزرعة ومفرودة وجاهزة للبدء مباشرة في القطاف في صباحية اليوم الثاني بكل شوق وحماس ومعنوية عالية.