الفلافل، الوجبة الشعبية المحبوبة في الشرق الأوسط، تُعرف بمذاقها المميز وسهولة توفرها. لكنها تحمل بعض المضار التي قد يغفل عنها الكثيرون. تتكون الفلافل بشكل رئيسي من الحمص أو الفول، مما يجعلها غنية بالبروتين والألياف، لكنها أيضًا تُقلى بالزيت، الأمر الذي يزيد من محتواها الدهني ويؤدي إلى ارتفاع سعراتها الحرارية.

يؤدي استهلاك الفلافل بشكل مفرط إلى مخاطر صحية محتملة، مثل زيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول. كما أن استخدام الزيوت المُعاد استخدامها بشكل متكرر في القلي قد يؤدي إلى إنتاج مواد ضارة تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

مع ذلك، يمكن تقليل هذه المخاطر عبر تحضير الفلافل في المنزل باستخدام زيت صحي وبكميات معتدلة، أو عن طريق تناولها مشوية.