وعرف عن الأردن خلال حقب بعيدة من الزمن ازدهاره بميادين متعددة، ومنها زراعة قصب السكر، والشمندر، وتصدير مادة السكر إلى مختلف دول العالم، حيث تميزت مدينة الشوبك الواقعة على بعد حوالي 216 كيلو متراً من العاصمة عمان قديماً بزراعة قصب السكر والشمندر وتصدير سكرها إلى العالم، وقد حمل منتج الشوبك عندما كانت تصنع أهم أنواع السكر وأكثرها جودة اسم (سكر مونتريال)، وكانت تصدره إلى أوروبا ودول المنطقة .

ولفت إلى أنَّه ليس غريباً أن اكتشاف علماء الآثار من جامعة كوبنهاجن قرص خبز يبلغ عمره أكثر من 14 ألف عام مضت في فرن حجري في بلدة الشبيكه في محافظة المفرق، ما يشير إلى وجود تقنية صناعة الأفران بالإضافة إلى زراعة وإنتاج القمح في الأردن قديماً، وهي مكون أساسي لمادة الكعك.

وأشار إلى التمر الذي أكتشف في الأردن وخاصة التمر ذو الحبة الكبيرة المسمى "التمر المجهول”، والذي كان يُزرع في الأغوار الوسطى في لواء الشونة الجنوبية، وذكره الحُجَّاج المسيحيون الأوائل والذين زاروا الجانب الشرقي من نهر الأردن قبل أكثر من 1500 عام.

وبين الدكتور وهيب، أن أهل الشوبك كانوا يجرشون اللوز الأردني مع سكر مونتريال؛ لغايات الأكل أو حشوه في المعمول والكعك، فيما لا زالت المواد الأساسية للكعك، وطرق صناعته بالقوالب أو باليد ممارسة في الأردن إلى يومنا هذا من بعد أن ورثها الأبناء عن الآباء والأجداد.

من جهته، قال أستاذ علم الاجتماع الدكتور حسين الخزاعي، إن كعك العيد معروف بهذا الاسم في غالبية الدول العربية، إلا أنَّ أحد أصنافه في الأردن تسمى بالمعمول، وهو من الطقوس والعادات التي تمارس عند الأسر الأردنية في كل الأعياد، لكن هذا النوع يمتاز بعيد الفطر بمذاق خاص، ما يجعله مختلفاً عن غيره من الحلويات من حيث طريقة صنعه وتجهيزه وطريقة وطقوس إعداده.

وأشار إلى أنَّ ما يميز خصوصية كعك العيد، رسوخه في الذاكرة عند الجميع، حيث أنها تبقى محفورة في الخيال مهما تقدم الإنسان في العمر لتبقى في ذكريات الصبا الجميلة.

وأوضح الخزاعي، أنَّ 25 بالمئة من الأسر في الأردن تصنع كعك العيد في المنازل خاصة في القرى والأرياف الأردنية، لافتاً إلى أنَّ سكان المدن ولصعوبة وواقع إيقاع الحياة، يحصلون عليه من محال الحلويات المنتشرة بكثرة.

وقال، إنَّ أجمل ما كان يميز كعك العيد سابقاً، تبادله كهدايا بين الأقارب والجيران، بالإضافة إلى تقديمه للضيافة والزوار مع القهوة السَّادة للمباركة بالعيد، مشيراً إلى أنَّ ما يميز النساء الأردنيات معرفتهن بالمقادير الصحيحة لمكونات الكعك والعجين من بهارات وطحين وتمر من تلقاء أنفسهن، بالإضافة إلى شغفهن ورغبتهن بإنتاج كعك العيد المحبب عند الجميع ومن الطقوس القديمة أيضًا أنها كانت تجمعه وتحتفظ به في أواني كرتونية للمحافظة على نظافته وطعمه وإهدائه للأحبة من أقارب وجيران.

وركَّزت أخصائية التغذية نور كوكش على السعرات الحرارية، التي تحتوي الحبة الواحدة من كعك العيد، مبينة أنها ما بين 120- 150 سعرا حراريا تقريباً وفقاً للحجم وطريقة التحضير، محذرة من استهلاك كميات كبيرة خاصة من التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر إذ يفضل ألا تتجاوز أكثر من 150 سعراً حرارياً في اليوم للفرد.

وأضافت، أنه من المفضل لمريض السكري تجنب تناوله على معدة فارغة لتجنب الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر بالدم، كذلك عدم الإكثار من تناوله والحذر من تناول الحلويات بطريقة عشوائية.

وأوضحت، أنَّ كعك العيد له قيمة غذائية، فهو يحتوي على عناصر غذائية أساسية من الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، بالإضافة إلى المكسرات كمصدر لفيتامين (هـ) المعروف كمضاد أكسدة قوي.

ولفت إلى أنَّ الكعك يحتوي على عناصر معدنية مفيدة، مثل الكالسيوم، والفوسفور والحديد، والنحاس والمغنيسيوم، إلا أنَّ الإفراط في تناولها يسبب تراكم نسبة من الدهون في الجسم بالتحديد بحسب نوعية الزيوت المستخدمة وتجنب السمن أو الزيت النباتي المهدرج قدر الإمكان.