أعلن فريق بحثي من المركز الطبي في جامعة ماستريخت الهولندية عن نتائج دراسة حديثة كشفت أن تناول الفول السوداني بشكل يومي يمكن أن يحسن وظائف الدماغ ويعزز الذاكرة، خاصة لدى كبار السن.

تفاصيل الدراسة

بحسب ما نشرته صحيفة ذي إندبندنت البريطانية، أوضح الباحثون أن تناول نحو 60 حبة من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يومياً لمدة أربعة أشهر أدى إلى زيادة تدفق الدم إلى الفصين الأمامي والصدغي في الدماغ، وهو ما يعرف بـ"التدفق الدماغي الشامل"، كما ساعد على تحسين القدرة على تذكر المعلومات المكتوبة والمنطوقة.

الدراسة التي نُشرت في مجلة Clinical Nutrition العلمية، أجريت على 31 شخصاً تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عاماً، جميعهم يتمتعون بصحة جيدة ولا يعانون من أمراض مزمنة أو حساسية من الفول السوداني. خلال المرحلة الأولى، تناول المشاركون 60 غراماً يومياً من الفول السوداني غير المملح والمحمص بالقشرة لمدة 16 أسبوعاً، فيما امتنعوا خلال المرحلة الثانية عن تناول الفول السوداني أو أي منتجات قائمة على المكسرات لمدة مماثلة، مع فترة استراحة بين المرحلتين.

النتائج بالأرقام

تحسن الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8% بعد فترة تناول الفول السوداني.

ارتفاع تدفق الدم العام بنسبة 3.6%.

زيادة تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة 4.3%.

المشاركون تمكنوا من تذكر عدد أكبر من الكلمات بعد 20 دقيقة مقارنة بفترة الامتناع عن تناول الفول السوداني.

تفسير الباحثين

أرجع الفريق العلمي هذه النتائج إلى احتواء الفول السوداني على حمض أميني يعرف باسم ل-أرجينين، الذي يعمل على تعزيز إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ. كما تحتوي القشرة على مركبات حيوية مضادة للأكسدة تساعد على حماية الخلايا العصبية من التلفThe Peanut Institute+1.

أدوات القياس

اعتمد الباحثون على تقنية التصوير بالرنين المغناطيسي غير الجراحي لقياس تدفق الدم في الدماغ، إلى جانب اختبارات معرفية حوسبية لقياس سرعة التفكير والذاكرة وحل المشكلات، إضافة إلى متابعة ضغط الدم والنظام الغذائي عبر استبيانات دورية.

تصريحات الباحثين

قال بيتر يوريس من جامعة ماستريخت: "إن تدفق الدم الكافي إلى الدماغ ضروري لتزويد الخلايا بالأكسجين والمواد المغذية، وقد أدهشنا أن تشمل التحسنات الدماغ كله وليس مناطق محددة فقط."

أهمية النتائج

هذه النتائج تضيف دليلاً علمياً جديداً على دور النظام الغذائي في دعم صحة الدماغ مع التقدم في العمر، وتفتح المجال أمام المزيد من الأبحاث حول تأثير المكسرات، وخاصة الفول السوداني، في الوقاية من التراجع المعرفي المرتبط بالشيخوخة.